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菜板pp的好还是pe的好？pe，也称聚乙烯，是乙烯基单体聚合而成的聚合物。 该材质无臭无毒，手感像蜡，耐低温，熔点92，耐高温，但化学稳定性好，能耐受多种酸碱侵蚀。 而PP是与丙烯发生聚合反应的聚合物，外观呈白色蜡状透明，易燃，熔点在165、155左右软化，使用温度范围为-30~140，80以下耐酸、碱、盐水及多种有机溶剂的

两种都是可以作为塑料砧板使用的材质，但比较起来，PP砧板的砧板会更好。 因为耐热，所以在生活中使用砧板必须切热的食物。 这样的话，PP制的砧板可以更安全地使用。 如果选择PE砧板，最好不要切高温食物。

另外，塑料砧板最好选择颜色半透明、质量好、颜色均匀、无杂质和刺激性气味的

分别都是切什么原料的？黄色——家禽

褐色——熟食

红色——鲜肉

白——方便食品

绿色——蔬菜、水果

青——海鲜

白色砧板怎么分层？为加热法分层

塑料板一般分为两种，一种是PE材质，另一种是PP材质。 正规的塑料砧板由食品级塑料树脂加工而成。 其最大特点是无毒，且化学性质比较稳定，符合国家标准的合格塑料餐盘安全无毒。

PE材质的砧板可以呈现多种颜色，厚砧板采用层层叠叠而成，价格比较便宜。

PP材质密度高于PE，均为一体成型，颜色只有白色一种，价格高于PE材质。

选购砧板有什么诀窍？如何购买餐盘？ 目前市场上常见的菜板为竹质、木质及塑料制成，但合格的竹菜板应为天然植物制成，材质结实，不易破碎、掉落，污垢不易堵塞缝隙，比较干净、清洁方便。

竹板容易风干，所以不易发霉，有异味，是个不错的选择。

它之所以美观，是因为竹板不够厚，多是拼接而成，使用时经不起重击，适合切菜和水果。 不太适合切肉。

木板材质厚，韧性强，适合切肉和切硬食物。 但在使用过程中，容易将木屑切碎，混入肉菜中食用，长期损害健康。

另外，木质料理的板子如果长期使用，切口容易堆积污垢，难以清洗。 另一方面，如杨木所示，有些树容易破裂，反复使用容易繁殖细菌。

由于木质砧板吸水性高，不易风干，在潮湿的环境下长时间放置容易发霉，会导致肠道疾病。

因此，木制砧板在使用前用植物油浸泡2小时更不容易破裂。 购买菜板的时候一定要选择安心的树。 最好是白果木、皂角木、桦木、柳木菜板。

塑料板多由聚丙烯、聚乙烯等制成，不适合切油脂多的食物。 不这样做的话很难清洗。

塑料板耐高温，如果把热的东西放在上面切，容易变形。

有些砧板含有铅、镉等增塑剂，长期使用甚至有致癌的危险； 另一方面，一些粗糙的塑料砧板容易被切碎，与食物一起进入体内，会损伤肝脏和肾脏。

无论哪种菜板，用完后都要立即清洗干净，纵向吊在半空中放在通风良好的地方风干。

请勿紧贴墙壁放置或平放。 另一边不干燥的话霉菌容易繁殖。

清洗时，可用硬刷蘸取，清水反复清洗，也可以用热水烤，具有杀菌效果。

一般家庭用的砧板是用乌龙木(俗称铁木)或竹片粘接而成的，坚固不掉屑，所以很受欢迎。

但乌龙木始终含有一定的异味和有毒物质，用其制作餐盘不仅污染菜肴，而且容易引起腹痛、恶心、呕吐等症状。

竹片粘接的砧板，由于粘接剂中经常含有一定量的甲醛和苯等，对人体也有害。

因此，砧板宜采用柳树或银杏树。

两种木材都很软，所以用刀切的时候很难切。

另外，这两种木材即使经常水洗也不容易破裂。 识别铁砧板和普通木砧板，看特征。

铁木/枧木砧板树龄长，木质纤维致密硬。 用它制作的砧板不耐砧板泥、耐水淹、无腐蚀、表面平整光滑、清洁卫生、寿命长。

是普通的砧板，枫树经常被使用。 梓木、担子木等木制物品木质柔软容易掉落木屑。

二、看相对密度。

铁木/枧木砧板木质比大，会沉水，但普通树则不然。

三、看纹理。

“铁树/枧木砧板上的树是斜纹的，纹路交错，而普通的树则不然。

四.看硬度。

铁木/枧木砧板为大拇指甲，截面不出现爪痕，出现普通木。

五.倾听声音。

铁木/枧木砧板用铁锤敲打后会像铁一样发出咔嗒的声音，普通的树会啪嗒啪嗒的声音。 砧板保护切菜板浸盐防裂方法新砧板用浓盐水浸泡12~24小时，取出晒干后不会久裂。 保持砧板卫生的诀窍1 )生熟分成：份的话，生菜上会有很多细菌和寄生虫的蛋，因此切菜板必然会被污染。 用这样的砧板切家常菜的话，家常菜会被污染。

你最好准备两块菜板。

2 .保持清洁，用：砧板后用硬板刷和清水刷洗，将污物连木屑一起洗掉。

如果有鱼、肉等臭味残留，用溶解食盐的洗米水或洗涤剂冲洗后，用温水清洗。

请不要烫。 因为肉的蛋白质残留在砧板上，一受热就会凝固，很难洗。 洗了之后竖起来晒干。 使用菜刀一段时间后，可用菜刀刮砧板木屑，或用木工刨子刨去，完全清除砧板上的污物，使砧板保持平整，使用方便。 [1]砧板一般是木制的。 由于木砧板有接缝、蛀孔，容易滋生病菌，经常洗衣服、浇汤，保持砧板清洁卫生。 [2]炎热的夏季空气潮湿，菜板容易发霉，每次用完菜板，用干净的布擦拭干净，立在通风处晾晒； [3]砧板发霉时，用淘米水或洗涤剂等搓洗砧板，然后清水洗净，立在通风处晒干即可，但不要让湿漉漉的砧板在阳光下变形，不要影响使用。 砧板，加工蔬菜、肉制品和其他食品的地方，使用的砧板。 烹饪板是我们所有家庭都需要的，餐厅和酒店也使用。 菜板有竹子的和橡木的等各种各样。 竹板光滑耐用，不变形是家庭餐厅的理想选择。 竹板很重，很容易脱落，竹板很硬，竹