水果蔬菜这样洗，小心越洗越脏【生活百科】
水果蔬菜这样洗，小心越洗越脏【生活百科】
为了将果蔬洗得更“干净”
大家想出了很多方法
但是这些方法真的有用吗？
清洗果蔬常犯的这些错误
你中招了吗？
没冲洗就浸泡
如果果蔬没有冲洗就直接浸泡在了水中，一些水溶性农药就会溶解在水中，这样就相当于把果蔬放到了稀释的农药里面去浸泡。
由于水中农药残留浓度高于果蔬内部，这些农药会向果蔬组织内部渗透，造成果蔬组织内部农药残留的增加，使果蔬污染加重。
因此，建议大家采用流水多次反复冲洗后再浸泡。
摘掉果蒂后清洗或者先切后洗
一般来说，在清洗草莓等带有果蒂的水果时，不要先去掉果蒂，因为去掉果蒂清洗时会把农药带入到果实里，造成污染，蔬菜也是同样的道理噢。
同时也不建议将蔬菜切开后再进行清洗，因为切细切小后的蔬菜在洗涤过程中会使营养物质大量流失于水中。清洗过程中，一些农药残留等也有可能会黏附在蔬菜的断面上。
所以，先洗后切的做法是比较科学的。
使用果蔬洗涤剂
果蔬洗涤剂很多含有界面活性剂，且成分复杂，使用后应用大量清水冲洗干净。研究显示，用洗涤剂洗与清水洗对于去除农药残留并没有明显差异，反而还可能导致二次污染，洗涤剂吃进去对人体同样可能不利。
因此，清洗果蔬没有必要用洗涤剂。
盐水浓度过高
淡盐水的主要功效是溶解蛋白质，盐水可使虫卵、蛀虫等较易脱落，但淡盐水很难有效去除果蔬表面的农药残留，甚至有资料显示盐还会使农药更稳定。
使用盐水浸泡果蔬不太可取，尤其对绿叶菜来说，盐水会破坏菜叶的细胞膜，不仅损失营养，还可能让农残进入菜中。而且若盐水的浓度太高，会形成渗透压，使水中农药进入果蔬中，适得其反。
用淘米水清洗
生活中常见的淘米水其实就是弱碱性水，对清洗农残果蔬有些帮助。但是有些食用米也有农药、虫卵残留的问题，也可能存在不确定的风险。
另外，淘米水通常都只有一盆，水量不足以洗去农药，蔬菜浸泡其中，一锅洗米水就变成了农药池，比未洗的蔬菜还脏了。
这些果蔬清洗的坑，你都踩了吗？其实想要清洗果蔬，可以在水中加醋或碱（小苏打），可以去除部分农残。在水中加入10%的食用碱效果最佳，对敌敌畏的去除效果可达75%以上，但是要注意要把握好浓度，浓度低于2%或超过15%的效果和自来水差不多。
为了将果蔬洗得更“干净”
大家想出了很多方法
但是这些方法真的有用吗？
清洗果蔬常犯的这些错误
你中招了吗？
没冲洗就浸泡
如果果蔬没有冲洗就直接浸泡在了水中，一些水溶性农药就会溶解在水中，这样就相当于把果蔬放到了稀释的农药里面去浸泡。
由于水中农药残留浓度高于果蔬内部，这些农药会向果蔬组织内部渗透，造成果蔬组织内部农药残留的增加，使果蔬污染加重。
因此，建议大家采用流水多次反复冲洗后再浸泡。
摘掉果蒂后清洗或者先切后洗
一般来说，在清洗草莓等带有果蒂的水果时，不要先去掉果蒂，因为去掉果蒂清洗时会把农药带入到果实里，造成污染，蔬菜也是同样的道理噢。
同时也不建议将蔬菜切开后再进行清洗，因为切细切小后的蔬菜在洗涤过程中会使营养物质大量流失于水中。清洗过程中，一些农药残留等也有可能会黏附在蔬菜的断面上。
所以，先洗后切的做法是比较科学的。
使用果蔬洗涤剂
果蔬洗涤剂很多含有界面活性剂，且成分复杂，使用后应用大量清水冲洗干净。研究显示，用洗涤剂洗与清水洗对于去除农药残留并没有明显差异，反而还可能导致二次污染，洗涤剂吃进去对人体同样可能不利。
因此，清洗果蔬没有必要用洗涤剂。
盐水浓度过高
淡盐水的主要功效是溶解蛋白质，盐水可使虫卵、蛀虫等较易脱落，但淡盐水很难有效去除果蔬表面的农药残留，甚至有资料显示盐还会使农药更稳定。
使用盐水浸泡果蔬不太可取，尤其对绿叶菜来说，盐水会破坏菜叶的细胞膜，不仅损失营养，还可能让农残进入菜中。而且若盐水的浓度太高，会形成渗透压，使水中农药进入果蔬中，适得其反。
用淘米水清洗
生活中常见的淘米水其实就是弱碱性水，对清洗农残果蔬有些帮助。但是有些食用米也有农药、虫卵残留的问题，也可能存在不确定的风险。
另外，淘米水通常都只有一盆，水量不足以洗去农药，蔬菜浸泡其中，一锅洗米水就变成了农药池，比未洗的蔬菜还脏了。
这些果蔬清洗的坑，你都踩了吗？其实想要清洗果蔬，可以在水中加醋或碱（小苏打），可以去除部分农残。在水中加入10%的食用碱效果最佳，对敌敌畏的去除效果可达75%以上，但是要注意要把握好浓度，浓度低于2%或超过15%的效果和自来水差不多。
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