刚锯回来的新鲜松树砧板如何保养？刚锯回来的新鲜原木砧板的保养好好方法是，先盐水泡二十天，再用热开水煮10分钟，半干后涂3层油。只用醋浸，案板上易发黄；煮后比较黄净。

柳木菜板初次用怎么保养保养多长时间为好？1、用一个合适的盆盛适量的水，把白砂糖一包放进去加水稀释，将菜板子放进去浸泡后三四天。食用油要一定量和水浸泡的估计时间要足够，这个很最关键。

2、两天过后，将菜板子从水里出来后，自然风干案板上到金属表面没有大量水分。

3、用手用适量食用油涂抹砧板，要是菜板子上全部的那个地方，没法留有遗漏，这这个可以保养啊的重要两个过程。

4、将直接涂抹过油的菜板子用食品袋包好，侧放在干燥的地方一天，一天过后切菜板就这个可以建议使用了。

砧板的保养有哪些注意呢？砧板是西餐厨师的好一起搭档，正确需要保养能让你现在的工作更出色!

砧板和厨刀一样，是餐厅后厨已离不开的日常厨房工具。不同的材质的切菜板，有不同的保养为主，估计如何正确怎么操作?清洁和护理?其使用寿命?

木质案板上谁会赢塑胶菜板子

无论吃中餐或西餐，最为简单的是原木切菜板和朔料菜板子。现在也，我们一起来看一下中西餐当厨师的实际有经验，如何让案板上安全卫生更有保障，餐厅后厨管理管理更加高效。

松木案板上

淄博东方大酒店的餐饮酒店总监徐瑞红推荐道，法国菜厨房主要建议使用槐木砧板，质地细密又细腻，密度适中，不易只是伤害刀尖。

切东西东西时，最好转圈儿可以使用木质菜板，如果长期在中间或者边某个部位有切的话就会变得更加坑洼不平，导致切菜板形变，影响大配料食材切制的形状大小和用刀的手感。一旦出现不平那种情况，可用铁刨或刀刨掉突起那个部位。

但是木砧板用久了会有木削，尤其使劲时，如果木屑掉在食物多里，就会提升安全的隐患，而且清理过奇差无比，也容易会产生病菌。

除开槐木在内，使用青冈木、原木、水杉、巨木、大杨树木、橄榄树木花草、黄果树瀑布木等制做而成的菜板子，质量品质较好。用刀剁的时候不易剁坏，经常加水冲洗后后也不容易出现龟裂。

朔料案板上

porqueSERÁSERÁ餐厅的餐饮总监张乐韧其实橡胶砧板建议使用和保养好都比较方便，但粗实的它的材质对刀身的完全保护不是很好，较为费刀。有些塑料材料切菜板不耐高温，不烫那些东西不要装在下面切，否则容易倒致变形。

温馨小提示：清洗厨房的“五色砧板”

五色案板上，分别是蓝色的、蓝色的、蓝色的、红色、白色的菜板子。红色菜板子单独切配生畜肉，比如鸡鸭鹅等;绿色砧板切配水果蔬菜、香蕉;蓝色案板上厨房管理海洋食品或海产，比如鱼虾等;黄色砧板原料切配禽畜类吃生肉，比如鸡鸭鱼鸽等;白色案板为了加工食材即食、牛肉、糕点、奶品。不同国家，有时明确规定颇有差别很大。

不同色调的菜板子从水脉上截断了食物多受污染严重的可能会，确保食品安全。清洗时可根据过多的油脂、腥味、蔬菜水果汁的染色剂那种情况，更有针对性的通过清洁。

竹制砧板和橡胶菜板子，用久了之后都不会有凹痕残余，而且发臭，易滋生细菌。切菜板是需要定期彻底清洁并能够保持外表光滑。如果每天泡水，能很好地能解决这个问题。

新砧板的护罩

周师傅说新购的切菜板，表层有那层蜡，先把它擦洗掉之后再不使用。在在水中加点盐，制成浓盐卤料，将木菜板子浸泡后5天左右，或至少27-72个小时，拿出后放在通风处。用小苏打水泡的目的，是让木头表面的材料中有大量盐分，盐是吸潮的，是可以如何防止木砧板干燥出现裂纹。

也是可以用刀刮除，或用热水烫能去掉，再清洗干净。然后在菜板子往上每面及周边涂上好的专业的切菜板防御结界油，或者水果级矿物油脂，也可将玉米油烧热至75℃左右，凉后涂抹。待油吸去后再涂3-4遍，油干后即可可以使用。这样应该怎么处理，木质菜板就不易直接出现裂纹。新的塑料材料案板上建议使用前也另加盐老卤水浸泡数天。

平时少保养菜板子的小诀窍

案板的保养啊主要在清洗除菌消毒的同样，注意其干燥水准，以及期限。

立着保存

木质菜板可以使用完毕后，无论切猪肉还是削土豆，都要用刀背表面的污物刮干净，成功彻底清洁后最好立起來摆置。

木质菜板定期还要消毒杀菌，洗净后再沥干水分。放在通风处时尽量减少阳光曝晒，也不易长时间放在空气流通处，风干了后应立刻拿到室内保存。

去味

塑料材料切菜板常用溶有白醋或小苏打粉的水，白醋或洗涤精涮洗，也是可以用新鲜的柠檬、花椒或圆葱擦几遍，再用温水洗净。辛辣的葱姜水比较适合去掉切过肉后留下的肉腥味。

打磨后切痕

如果板面剁痕变多以后，容易藏留食物的残渣和汁液，刷洗也更困难。是可以用两张粗质的磨石砂纸打磨，边轻微摩擦边用水擦洗，黄渍痕迹很快就是可以清理过干净。

杀菌消毒及需要更换

孙师傅说他的朔料砧板，每天用完之后，下午一般都会用消毒水水浸泡一夜，第二天再晾干，要注意一定得晾得很干燥才行，再接着可以使用。

还可以用大粒盐、络或小板子刷来擦拭，再用开水煮过，有杀菌的效用。也这个可以用消毒液消毒，能够击杀绝大部分的病原物。

除了经常刷洗，按安全卫生符合，菜板子一般是半年一换，但有些餐厅两年内达不到那样的耗损什么状态，所以现在也也有一种切菜板叫刨片，即把下面那一层刨掉，就还可以继续使用。

菜板子是卫生间使用频率最高的工具之首，大部分厨师辅助原料都要与之接触。大家必须得多加很重视，养成正确清洗和日常保养的好养成，做饭做菜操作时才会更顺手、更加安心。

梡木砧板怎么样保养才不会裂？需要保养不裂需你做到以下几点：

1.尽量避免高温，避免日晒，使用完要注意啊避免风吹日晒雨淋，并且用上清水冲洗干净，放置在通风的地方。

2.如果在室内比较干燥，还可以将案板上平放并在金属表面盖上一块干抹布。

3.发现到案板上外表直接出现裂纹时，用放入清水中浸泡几个小时裂痕就能伤口愈合。

金檀木菜板的保养方法？金梨花木砧板用过一段时间，可用一把菜刀将菜墩上的碎木屑锉磨一下，或用泥水工刨子刮削，使菜板污物彻底清除掉，并可使菜墩能够维持平整光滑，操作。砧板只能用一次清洁后后，伸起，用洁布罩好，放注意通风处，以备再用，也不宜长估计时间放进注意通风处，晾晒风干后应归还室外。案板上存放：1、案板上用过一段时间后，可用一把菜刀将案板上的碎木屑刨削一下，或用瓦工刨刀刮削，使切菜板污垢彻底清理，并可使菜板一直保持平平整整，操作。

2、切菜板只能用一次后清洁后后，竖起，用洁布罩好，放空气流通处，以备再用，也忌长多少时间放到空气流通处，风干了后应拿到阳台。

3、不可摆置在太阳直晒之所处的位置，避免案板过度干燥而裂纹。

4、这个可以用切菜板隔架暂时存放，可快速沥干水菜板子上残
砧板的保养方法如下

新买的砧板该如何保养？新买的菜板子须要用“水＋盐”浸泡一个下午（当然，你的条件允许的正常情况下是可以泡个两天两夜。）简单方法：第一步，水必须完全没过案板上，不要把切菜板曝露在外头。第二步，加盐半包即可。第三步，摆放5天～5天，快速冲洗擦干净。第四步，切菜板干了以后，抹点油在砧板表面的材料。搞的定啦

双枪蔷薇木砧板使用前处理？答：双手枪玫瑰切菜板使用前处理的方法，1、找一个大小合适的两个脸盆盛适量的水，把食用油放进里面将水稀释，将神射手茉莉木砧板丢进去完全注满水并且浸泡第二天。这个流程的最重要的点重要的是五香粉要一定量和侵泡的估计时间要足够。

2、浸泡第三天过后，将菜板子从水里取出来，并且将案板并且晾晒风干到战坂外表没有水分蒸发。

3、用手用适量的油直接涂抹满双枪蔷薇木砧板的表层，并且必需是砧板上全部的那个地方，不能不能留有纰漏，这是保养啊的重要中间过程。

4、将涂在过油的神射手茉莉木质菜板用塑料袋子包好，横放在干燥的别的地方一天，一天过后经由需要保养处理的切菜板就还可以正常建议使用了，经过这样应该怎么处理的切菜板其使用寿命会更长。

乌颤木砧板怎么保养？第一次在用实木砧板的时间必须对其作出参与刷洗，擦洗的时间还要用热开水。因为那个时候在工厂组装案板的之前打了一层蜡，所以要把蜡给擦洗掉，洗好的时候要用青柠汁或者是浓盐水在再浸泡4个小时，这样是可以非常有效能够防止切菜板干燥甚至开裂。

实木砧板非常容易保养，不需要泡开水，也不用经常搽护理方面油，只是需要定期给乌红木砧板做适当的需要清理，就这个可以不再继续在用。一旦没有定期的给乌红木砧板做适当的清除，不然很有可能会在那上面完全覆盖大量的灰尘多，会导致病菌的滋生。不仅如此，乌檀木案板的抗菌什么效果也是非常的良好，可以使用一段时间基本不会出现任何细菌滋生或者会发霉的异常。

不过用了的话一定得对其通过软件清理，然后装到干燥处。这样厚木板才一般不会容易会发霉。如果一直放进潮湿的别的地方，即使乌梨花木案板上的防霉什么效果很好，也是容易倒致细菌繁殖出现受潮发霉其他现象。总而言之，在建议使用砧板的时候，一定要定期给一块木板做适当的清理过。而凉晒的时一定要装到注意通风的一个地方并且凉干，不然圆木及其容易就会遭遇已损坏。

怎样清洗菜板？1、首先把使用过的切菜板放进厨房水槽中，先启动温水把菜墩的每面都给烫上半天，给它简单的起一个消毒杀菌的效用。

2、接着往案板上撒上一些盐，以及一把食用花生碱面，均匀地给它撒在切菜板上，再下手把整个切菜板涂满。

3、这里盐这个可以发挥作用一个杀毒消菌的做用，且呈颗粒状，也可以减少摩檫力，而食用花生发酵粉也是清洁的佳帮手，能消除异味和菜板刮痕里的脏这些东西。

4、下面要往切菜板上倒入一些食用醋，再拿出一张百洁布，或者是冬瓜酪，对切菜板的各面并且刷洗干净。

5、充分擦干净后，开启清水里，把下面的盐块，碱水和白醋什么成分都冲干净，菜墩充分地冲干净以后，扔到一旁控干一下水分蒸发。

6、待切菜板充分凉干水分吸收后，拿上两张擦干水分沾上花生油，将其均匀涂在在案板的每这处，给它可起一个日常保养的作用一般。

7、菜墩的三面都搽上那层菜籽油后，静置10分钟一个白天的估计时间，第二天就这个可以拿来正常使用了，以上就是切菜板的擦洗和保养啊好方法了。

胡桃木砧板应该如何保养？白蜡木做切菜板还还可以，硬度强，耐腐蚀实力强，建议最好买铁木的。

保养好很简单，没什么特别的，注意清洁后即可，用几天晒晒太阳，因为卫生间的坏境比较潮湿，时间长了会长霉，而且菜板子上会肆意滋生很多细菌病毒，