厨房刀具架图片大全 挂架图 削皮刀怎么用？

方法 1

切片

削皮刀能够轻松切开许多水果和蔬菜，包括较为坚硬的蔬果，例如甘薯。

1、把圆形的水果或蔬菜平放在砧板上，两端与板面水平。

2、将削皮刀抵住靠近蔬果一端的地方，刀片垂直穿过果肉向下切，把蔬果的一端切除。

3、将蔬果转向，重复刚才的动作，切掉另一端。

4、利用刚才的切口把蔬果立起来，在切片的时候用手拿稳。

5、拿着削皮刀，从蔬果上端的切口向下切片。

6、按照你的想法重复多次切片动作。

方法 2

削去薄皮

削皮刀还能用来削去苹果或土豆等蔬果的薄皮。削皮刀的刀刃十分锋利，它能比某些削皮器削得更快更干净。

1、竖直拿住蔬果，食指在上，拇指在下。

2、用你惯用手的三个手指拿住削皮刀。

3、用食指的第一节抵住小刀刀背。

4、把刀锋对准蔬果的顶部并使其低于你的食指。

5、轻轻地切进去，在蔬果皮下滑动小刀。

6、朝着下方，也就是拇指的方向削皮。

7、重复刚才的动作，直到削去所有的表皮。

方法 3

削去厚皮

削皮刀还能用来削去柑橘等水果较厚的表皮。

1、用不拿刀的手握住水果。

2、用惯用手拿刀柄。

3、用所有手指握住刀柄。

4、将拇指放在刀刃侧面。

5、在水果侧面的表皮上切出一个小口，切入表皮和中果皮之下。

6、轻轻地侧向转动小刀。

7、转动水果，刀片在果皮之下朝水平方向用力，直到削去所有表皮。

方法 4

利用刀尖

削皮刀的刀尖和刀刃一样锋利，可以完成一些较大型刀具无法处理的精细收尾工作。

1、在靠近虎口的位置抵住刀刃，食指和拇指分别放在刀刃两面。

2、将刀尖轻轻插入草莓等水果的顶部，通过转动刀尖把果托去除。

3、将刀尖轻轻插入虾肚子，朝你身体方向扯动，去除虾线。

4、拿住刀尖，对准某些蔬果上较小的结构，例如墨西哥胡椒的两排籽，沿着果肉划动刀尖将其去除。

送菜刀忌？

菜刀是一种利器，既能切菜，也能伤人，用来作为礼物送人，容易给收礼物的人带来威胁之感。而且，刀，隐含着“一刀两断”之意。所以会觉得，将菜刀作为礼物送人不合适。

不过，民间也有一种说法是，菜刀与“财刀”同音，挥一挥财刀，寓意着财源滚滚来，寓意还是挺不错的。

刀具烤漆的优缺点？

优点

1、烤漆橱柜门板有着比一般的门板要高的光滑度，而且门板表面具有反色光线的能力，这使得烤漆橱柜门板从外观上看起来比一般门板要饱满。

2、与普通门板相比，烤漆橱柜门板更加环保健康，并且不褪色，因为烤漆橱柜门板在加工的过程中进行了色彩的固化处理。

3、耐刮擦，耐高温，密度高，在厨房工作的时候不必担心刀具刮花橱柜。较高的密度也决定了烤漆橱柜门板的硬度以及耐热性会比较强。

缺点

因为烤漆橱柜门板的比较繁琐，制作成本比较高，所以在价格上也比一般的橱柜门板要高一点，一般消费者都会比较难以接受。而且在外观上，烤漆橱柜门板的光泽在使用了一段时间以后，会逐渐变暗，因此需要比一般的门板更多的保养。烤漆橱柜缺点是工艺水平要求高，废品率高，所以价格居高不下;使用时也要精心呵护，怕磕碰和划痕，一但出现损坏就很难修补，要整体更换;油烟较多的厨房中易出现色差。比较适合外观和品质要求比较高，追求时尚的年轻高档消费者。

刀在厨房里怎么放比较好？

可放到厨房柜子抽屉里，锅灶上用的集中在一起放，使用时方便随手拿！现在大多数人家多多少少都有两三把菜刀！

唐刀日本武士刀苗刀？

一个一个说吧。

唐刀

唐刀不是一个确切的刀名，而是唐代常用的四类刀的统称。《唐六典卫尉宗正寺·武库令》记载，唐刀制有四:

“一曰仪刀，二曰鄣刀，三曰横刀，四曰陌刀”。

首先是仪刀，《唐六典》原注曰:

“今仪刀盖古班剑之类，晋、宋以来谓之御刀，后魏曰长刀，皆施龙凤环；至隋，谓之仪刀，装以金银，羽仪所执。”

也就是说仪刀历史可以追溯到晋朝的班剑，是专门用于护卫高级官僚出行的仪仗用具。有专家认为，唐后期的仪刀可能连刃都没开，因为只作为礼器而不用于实战，故而节省成本。

然后是横刀，原注曰:

“横刀，佩刀也，兵士所佩，名亦起于隋。”

说明横刀就是士兵随身佩戴的战刀。在初唐，横刀人手一把。中唐，比例是80%。横刀的前身是环首刀，这点是根据初唐的横刀多环首判断的。盛唐以后，环首被取消。横刀的长度跟用途有关，军士所用的横刀多是介于67.2-89.6CM。将官的佩刀可以到90-115CM。横刀刀身笔直，铸造工艺精细，采用双淬火，既保证了刀刃的锋利，又保证了刀身的韧性。

第三个是障刀，现象对鄣刀的定义还不明确，也没有参考形制，根据指纹烽火工作室的研究，认为鄣刀可能是自卫用的短刀，因为太小，而且可能很常见，固没有过多解释。

第四是陌刀，《唐六典》原注曰:

“陌刀，长刀也，步兵所持，盖古之断马剑。”

其形制，国内大多采信《新唐书·阚棱传》:

“阚棱，伏威邑人也。貌魁雄，善用两刃刀，其长丈，名曰‘拍刀’，一挥杀数人，前无坚对。”

不过现下学术界认为陌刀的装备时间是713-714年，而阚棱死于624年，因此“拍刀”是陌刀，显然不成立。而且拍刀的复原模式采用的是宋代的掉刀，这是骑兵刀，不是给步兵用的。

既然唐六典说陌刀类似断马剑，那应该就是双手长刀，而不是长柄刀，在《唐通典》里面记载过，陌刀主要配给弓弩手的，这就间接说明，陌刀应该非常轻便。在唐代，陌有百文钱的意思，因此陌刀可能是指百文钱相连长度的长刀，也就是斤2.5米。这个长度与黑漆平文大刀长度一致，故而猜测，陌刀应该长度在1.6米以上，但是没法大规模装备。

日本武士刀

武士刀我就不说的那么详细了，武士刀的确是出自唐横刀，在日语发音里，横刀、大刀、太刀都是“たち”，因此最初在日本，横刀被称为“唐大刀”，再后来演化出了具有日本特色的“太刀”。太刀长度不一，最大的野太刀可以有1.5-1.6米长，比当时的日本人要高出来一块。据说太刀起初也是为了对付骑兵，尤其是日本的马匹矮小，就跟一直加肥的阿拉斯加犬一样，所以太刀对付骑兵很有优势。镰仓幕府以后，太刀逐渐失去市场，武士道精神兴起，武士需要一些更为趁手的兵器，于是短版的武士刀-打刀出现了。打刀通常在60-80CM，这也符合当时日本人的身高，打刀和太刀一样，都是有轻微的弧度，这样便于出刀，还是因为日本人个子矮才这么设计的。战国之后，足轻兴起，打刀还专门设计出给足轻用的版本，但是不能称之为武士刀。

正面杠用打刀，还可以突然捅短刀子，也就是肋钗，武士有三把刀，把打刀，两把肋钗，金属的肋钗是配合打刀出战，类似于的鄣刀和法国的左手短剑。木质肋钗用于切腹自尽。

苗刀

苗刀得名于细长类似禾苗，是仿自倭刀，但是要更长，大概120-160CM，这更符合人的身高。苗刀回归的时候，正处于明代，此时以无长刀，故而戚继光也说“本无长刀”。苗刀出现以后，在明代得到了推广，北可抵御蒙古，南可抵御，在京军里也广泛装备，甚至成了御刀。清代，苗刀衰落，但是没有断代。以后，苗刀以武术用具的形式复兴。

总打来说唐横刀最早，刀身笔直，刀尖与刀身几乎同宽。苗刀略带弧形，刀末端细尖，刀身长。武士刀带弧形，比苗刀短，刀